疾控部门称禽流感病毒“怕热” 吃熟透禽肉不用怕
近日，本市报告今年首例人感染禽流感病例。另外，市农业局日前通报本市刚刚完成的一次覆盖 16 个区家禽 H7N9 流感专项监测结果，未发现感染情况。
《法制晚报》记者从疾控部门获悉，接触活禽和活禽市场是人感染禽流感的重要危险因素。市疾控中心也发出提醒，现在正处于人感染 H7N9 禽流感的高发季节，市民外出时应注意避免接触禽类。
市疾控部门表示，目前我国处于人感染 H7N9 禽流感高发季节，不排除本市可能会出现人感染 H7N9 禽流感病例，疫情主要呈现散发状态，也不排除会出现少量的聚集性发病。
此外，禽流感病毒普遍“怕热”，煮沸 2 分钟以上可灭活，完全熟透的家禽、猪肉等是可以食用的。但是病毒在较低温下可存活 1 周，在 4℃水中或有甘油存在的情况下可保持活力 1 年以上。
什么是禽流感？
目前已知感染人类的禽流感亚型包括：H5N1、H5N6、H7N9、H9N2、H7N7、H7N2、H7N3、H6N1、H10N8 等。人禽流感病例一般以呼吸道感染、结膜炎等症状为主要表现。重症患者病情发展迅速，常出现重症肺炎表现，可合并急性呼吸窘迫综合征、感染性休克，甚至多器官功能衰竭。
此病毒如何传播？
人感染禽流感病例的传染源是病、死禽或携带禽流感病毒的禽类。接触活禽和活禽市场是人感染禽流感的重要危险因素。
人们主要通过下列途径感染：吸入含有禽流感病毒的飞沫或飞沫核；直接接触禽流感病毒感染的禽类或其分泌物和排泄物；间接接触受禽流感病毒污染的物品和环境。
食用禽肉是否安全？
吃煮熟的食物不会传播流感病毒。 在食品烹调时确保其达到适当的温度。禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热 30 分钟或煮沸（100℃）2 分钟以上可灭活，完全熟透的家禽 / 猪肉等是可以食用的。但是病毒在较低温下可存活 1 周，在 4℃水中或有甘油存在的情况下可保持活力 1 年以上。
此外，处理禽肉时还要做到生熟分开。特别是一些器皿、容器也应注意生熟分开。当手部有破损处理肉类时，建议佩戴手套。同时，不应食用患病和因病死亡的动物。
到报告出现人感染病例地区的活禽市场和农场安全吗？
到活禽市场时，应避免直接接触活的动物和动物接触过的表面。如果你住在农场并且饲养食用动物（如家禽和猪），要确保儿童远离病死动物；尽量将不同种类的动物隔开；如出现动物患病或死亡情况应立即向当地行政部门报告。不应宰杀和制备病、死动物供食用。
日常生活中如何预防感染 H7N9 禽流感？
预防人禽流感等呼吸道传染病，最重要的是减少暴露、做好个人防护，养成良好的卫生习惯。在此提醒大家：要避免接触病死禽畜；食用禽肉蛋时要充分煮熟；尽量避免接触野生禽鸟或进入野禽栖息地；在农家乐游玩时注意远离禽类屠宰现场；勤洗手，注意个人卫生；经常进行室内通风换气；避免去人群密集、空气污浊的公共场所；合理饮食起居，保证充足的营养和睡眠；适时加减衣服；多参加户外体育活动。
相关人群如何预防感染 H7N9 禽流感？
1、禽类爱好者应如何预防禽流感？
（1）加强饲养管理，提高禽体抗病力；注意笼舍的卫生清洁；保证笼舍的通风；鸽舍、鸟笼要特别注意卫生，注重日常消毒。
（2）家中饲养雀鸟，应避免它们与野禽接触。一旦接触后，要及时给鸟笼消毒，必要时还要到动物防疫部门进行防疫。
（3）在养鸟或者观鸟时要尽可能避免接触禽类以及其粪便，处理它们的粪便时应戴上手套；接触它们或它们的粪便后，必须用皂液和清水彻底清洁双手。
（4）观鸟过程中不捡死鸟，不吃野生禽鸟。
2、禽类从业人员应如何预防禽流感？
（1）在进行接触禽类的工作活动过程中，应穿着防护服、佩戴口罩和手套，做好个人防护，减少与禽类的直接接触。
（2）清洁禽舍时，要严格执行清洁和消毒程序；清洁完毕后，要及时彻底的洗手和消毒；当身体接触禽类污物时，也要彻底的清洗。
（3）当发现病死禽时，要及时通知当地动物检疫部门处理。
（4）当出现发热、咳嗽、咽痛、全身不适等症状时，应戴上口罩，并尽快到发热门诊就医，并主动告知医生自身职业和发病前的活动史。
（5）保持勤洗手、室内勤通风换气、注意营养，保证充足的睡眠和休息，加强体育锻炼。
来源:法制晚报