如何抵御美食诱惑？科学家发现饥饿"开关"
无法抵御再来一块甜点的诱惑？德国科学家说，这或许不是因为你的意志力薄弱，而是饥饿“开关”失效之故。研究早就发现，胃饥饿素和瘦素这两种激素对食欲和体重管理起着重要作用，胃饥饿素告诉你什么时候饿了，瘦素则在你吃饱时通知大脑可以停止进食。多年来，科学家认为肥胖是因为人体缺少瘦素，使得大脑无法及时获知吃饱的信息，引起过度进食。但近来越来越多的研究显示，肥胖人群体内瘦素充足，而且比正常人更多，因此他们更可能是出现了“瘦素抵抗”，也就是说，大脑不再把瘦素当作吃饱的信号，反而认为是饥饿。
为什么会这样呢？德国亥姆霍兹慕尼黑研究中心、糖尿病研究中心和慕尼黑技术大学的研究人员解开了这个谜。他们发现，大脑中有一个“开关”控制瘦素的作用，它就是一种名为组蛋白去乙酰化酶５（HDAC5）的酶。如果大脑无法产生这种酶，机体就会出现瘦素抵抗，反转瘦素的作用。研究结果刊载于英国《自然·通讯》杂志。